土豆塊莖開裂的原因

1、不同品種的抗裂敏感性不同

一些早熟、超早熟品種具有快速膨大、皮薄的特點。在一些不利的氣候條件下，塊莖內部細胞分裂迅速擴展，外部細胞分裂緩慢，塊莖表面會出現裂紋，甚至出現深裂紋（裂紋）。也有晚熟品種早栽，或晚熟品種覆蓋地膜，而覆蓋雙層地膜，也會使塊莖開裂。

2、土壤肥力的影響

適合馬鈴薯種植的土壤是沙土。如果含砂量高，砂塊大，容易在塊莖表面劃傷，脹管時痕跡加深，形成裂紋。

如果土壤又干又濕，例如，當溫度很高時，土壤就會干燥，然后突然倒水或下雨。根莖在干燥條件下形成周皮，膨大速度慢，植株在潮濕條件下吸收大量水分，塊莖迅速膨大，破壞周皮。尤其是薄皮的變化更為明顯。

田間施用有機肥不夠，施肥量大，造成田間肥力不均，塊莖膨大速度不一致，出現龜裂現象。另一方面，在馬鈴薯生長后期，一些農民會增加鉀肥和氮肥的施用，以獲得較高的產量，促進塊莖的快速膨大。但是，如果氮鉀肥用量過大，再加上適宜的溫度和充足的水分，很容易使馬鈴薯因養分的過度吸收而生長過快，從而導致塊莖開裂。

3、降水和溫度的影響

當馬鈴薯塊莖開始膨大時，如果干旱，就會減慢膨大速度。此時，如果有大雨或連續降雨，土豆會因吸水充分和塊莖膨脹速度較快而開裂。

另外，塊莖形成和膨大的溫度為15～18℃，25℃時塊莖生長緩慢，30℃以上不利于養分的積累。當溫度適宜時，塊莖迅速膨脹，但遇到高溫或降溫時，馬鈴薯塊莖外層細胞分裂速度減慢，而塊莖內部細胞仍在快速分裂生長，造成塊莖外層和內層生長速度不平衡，容易造成馬鈴薯塊莖開裂。

4、地膜覆蓋與去除的影響

早春馬鈴薯地膜覆蓋栽培的目的是為了保持水分和提高溫度，促進馬鈴薯的生長發育。然而，在馬鈴薯出芽階段必須去除塑料薄膜。如果不去除，高溫會抑制塊莖外部細胞的分裂速度。但由于前期溫度適宜，塊莖內細胞仍處于快速分裂階段，塊莖外細胞分裂速度慢，內細胞分裂速度快，導致塊莖開裂。

5、病毒感染

病毒侵染馬鈴薯塊莖時，侵染部位細胞不發生細胞分裂或細胞分裂減慢，侵染部位與未侵染部位生長速率不一致，導致塊莖開裂。脫毒馬鈴薯塊莖大，生長快，對不利生長條件耐受性強，不易開裂。

6、馬鈴薯塊莖裂開形成裂縫

裂紋是由于內壓、病毒感染、機械損傷和收獲損傷形成的，通常沿著塊莖的長軸，這是塊莖膨大期間內壓超過表面組織張力的結果。